Мясное рагу с овощами

Блюдо два в одном - такие необходимые овощи и нежное, сочное мясо

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю рецепт наивкуснейшего, ароматного мясного рагу с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное мясное рагу, которое я знаю. Мяско получается невероятно мягким и сочным, а овощи замечательно дополняют этот изысканный, насыщенный букет. Мне нравится свинина с кабачками и другими овощами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рагу
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 95 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Болгарский перец 3 шт.
• Картошка 1 кг
• Свинина 500 гр
• Кабачки 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Чеснок 5 зубч.
• Лук репчатый 3 шт.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Укроп 2 стол. л.
• Петрушка 2 стол. л.
• Томатная паста 5 стол. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Молотый кориандр 0.5 чайн. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Свинину нарезать небольшими кусочками.
2. Переложить в разогретую с растительным маслом сковороду.
3. Обжарить на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
4. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
5. Морковь нарезать пластинками.
6. Добавить лук и морковь к мясу на сковороду.
7. Перемешать все и обжарить вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
8. Займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезать кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок немолодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
9. Переложить нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
10. Картофель нарезать так же, как кабачок.
11. Переложить к кабачку.
12. Томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
13. Нарезать, как предыдущие овощи и отправить к ним же.
14. Перемешать кабачки, картофель и помидоры.
15. Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезать некрупными квадратами. Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
16. Чеснок резать пластинками.
17. Добавить перец и чеснок в сковороду и постоянно помешивая обжарить пол минуты.
18. Затем добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще пол минуты на среднем огне.
19. Переложить содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.
20. Перемешать, добавить соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
21. Потавить казан на сильный огонь и накрыть крышкой до закипания.
22. Затем уменьшить огонь до среднего и тушить мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
23. К этом времени рагу будет почти готовым.
24. Мелко нарезать укроп и петрушку.
25. Добавить зелень в рагу, хорошенько все перемешать и тушить рагу еще около минуты, после чего выключить огонь.
26. Мясное рагу готово!
27. Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.
28. Приятного аппетита!