Свиные рёбрышки в маринаде из лука и чеснока

Будем готовить ароматные ребрышки в карамельном соусе. Мы частенько готовим свиные или говяжьи рёбрышки. Предлагаю ещё один вариант маринада для получения ароматного мяса. Лук, чеснок с пряной зеленью и перцем, послужат хорошим маринадом для рёбрышек или просто свинины. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем оно нежнее и вкуснее получится в результате.

Удобно мариновать мясо на ночь. Запечённые в духовке рёбрышки полить карамельным соусом. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 4 часа
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 194 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 12 порций

• Для основного блюда
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Свиные рёбрышки 1000 г
• Маринад
• Коньяк 40 мл
• Лук репчатый 2 шт.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец красный молотый 1 ч. л.
• Розмарин свежий 2 веточка
• Сельдерей стебли 2 шт.
• Чеснок 5 зубчик
• Соус
• Мёд 3 ст. л.
• Сахар коричневый 1 ст. л.
• Сок апельсиновый 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 50 мл

Пошагово

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять свиные рёбрышки, масло подсолнечное; для маринада взять луковицы крупные, чеснок, перец красный, паприку, коньяк, розмарин, сельдерей.
2. Начнём с приготовления маринада. Лук и чеснок очистить. Нарезать крупными кусками. Пюрировать.
3. К подготовленному луку и чесноку добавить перец, паприку и коньяк. Перемешать.
4. Вымыть сельдерей и розмарин. Просушить. Нарезать мелко. Добавить к чесночно - луковой массе. Перемешать.
5. Маринад готов.
6. Рёбрышки вымыть. Просушить. Разложить в удобный судок, каждое ребро натереть маринадом. Сверху судок с подготовленными рёбрышками затянуть пищевой плёнкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
7. На дно формы для запекания мяса налить масло. Маринованные рёбрышки выложить в форму. Сверху накрыть фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать 1 час под фольгой при температуре 200°C. Фольгу снять и продолжить запекание в режиме гриль ещё 15-20 минут.
8. Готовые рёбрышки вынуть из духовки. Выложить на блюдо. Слить оставшийся сок.
9. Чтобы приготовить соус, нужно слить оставшийся после запекания сок (100 мл процедить), подготовить мёд, соевый соус, сок апельсина, коричневый сахар и соль.
10. Слить ингредиенты для соуса в сотейник. Поставить сотейник на медленный огонь. Варить до лёгкого загустения. После охлаждения соус станет гуще.
11. Рёбрышки полить соусом. Подавать к обеду с овощами.