Тонкие дрожжевые блины с ягодным соусом

Тонкие дрожжевые блины получаются очень нежными, румяными и вкусными. Приятным дополнением к блинам станет пикантный и яркий по вкусу ягодный соус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Блины и оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 33
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: На Масленицу

Ингредиенты на 7 порций

• Кефир — 1 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Мука — 1 стак.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар ((в тесто - 2 ст. л. в соус - 4 ст. л. )) — 6 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — 2 г
• Малина замороженная — 250 г
• Ром ((по желанию)) — 1 ст. л.
• Корица — 0,3 ч. л.
• Кардамон — 0,3 ч. л.
• Гвоздика — 3 шт

Пошагово

1. Приготовить ингредиенты для дрожжевых блинов. Кефир и молоко нужно подогреть, а сливочное масло растопить.
2. Смешать 2 ст. л. муки, сахар, соль и дрожжи.
3. Влить теплый кефир.
4. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
5. Опара увеличится в размере вдвое.
6. Яйца взболтать венчиком.
7. Добавить в опару яйца, остальную муку, ванильный сахар, влить теплое молоко.
8. Добавить растопленное масло, все перемешать до однородности. Снова накрыть пленкой и убрать для подхода в теплое место.
9. Через 30 минут тесто для дрожжевых блинов готово.
10. Жарить дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде без добавления масла. Каждый блинчик, снимая со сковороды, горячим, смазывать сливочным маслом.
11. Малину для соуса разморозить.
12. Засыпать малину сахаром, довести до кипения, добавить специи и ром и варить до загустения соуса около 15-20 минут. Если готовите соус для детей, алкоголь можно не добавлять.
13. Подавать дрожжевые блины с ягодным соусом. Приятного аппетита, радуйте своих близких!