Салат Оливье с курицей

Какой салат можно назвать более популярным в нашей стране, чем оливье? Без него праздничный стол кажется пустым, да и в повседневной жизни мало кто откажется от порции этого вкусного и, в общем-то, незатейливого блюда. Все ингредиенты салата практически всегда можно найти на любой кухне, главное – найти время для его приготовления.

Считается, что создатель этого салата – французский повар Люсьен Оливье – так никогда и не открыл всех секретов его приготовления, поэтому каждый, кто берется за его изготовление, руководствуется либо семейными традициями, либо собственными вкусовыми пристрастиями. Единственное, в чём сходятся многие эксперты и историки кулинарии – это в мнении о том, что первоначально главным ингредиентом оливье было отварное мясо рябчика.

Многим из нас вряд ли когда-нибудь придется отведать это блюдо в его оригинальном исполнении, но постараться приблизиться к авторскому рецепту можно. Для этого достаточно отказаться от мысли покрошить в салат пол палки вареной колбасы или ветчины, и заменить эти продукты обычным куриным мясом. Тоже птица, пусть и не рябчик.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 142 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Картофель 3 шт.
• Куриное филе 300 г
• Майонез 50 г
• Огурцы 2 шт.
• Огурцы солёные 4 шт.
• Яйца куриные 5 шт.

Пошагово

1. Яйца отвариваем вкрутую - 10 минут с момента закипания.
2. Отвариваем 3-4 средних картошки в «мундире».
3. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.
4. Чистим и режем кубиками отваренный картофель.
5. Яйца режем кубиками.
6. Отваренное куриное филе режем кубиками.
7. Свежие огурцы режем кубиками, если кожура очень тёмная и твёрдая, то огурцы лучше почистить.
8. Солёные огурцы режем кубиками. Если салат на вкус получается пресноватым, то огурцов можно добавить больше.
9. Для заправки салата берём 2-3 столовых ложки майонеза жирностью 72%. Украсить оливье можно свежим зелёным луком или зеленью.