Майонез «Домашний»

Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует. Главное не торопиться и сделать все по инструкции. Важный момент — все используемые продукты должны быть комнатной температуры. В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе». Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой. Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5–7 дней. Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 209 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• 3 желтка
• 150 мл растительного масла (я использую оливковое)
• 1 ч. л. горчицы (пасты)
• 5 ч. л. лимонного сока
• 0.5 ч. л. сахара
• 0.5 ч. л. соли

Пошагово

1. Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.
2. Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.
3. Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить. Добавить сок лимона, массу еще раз взбить. Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.
4. Приятного аппетита!