Свиной рулет с морковью и черносливом

Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например - на день рождения или Новый год.

Свиной рулет с морковью и черносливом - вкуснейшая штука, уже давно ставшая классическим праздничным блюдом в нашей семье. Я для приготовления всегда использую корейку - она идеально подходит для всякого рода рулетов. Сочетание свинины с морковью и черносливом - это просто сказка, поэтому можете не переживать - ингредиенты действительно хорошо сочетаются (хотя, соглашусь, когда готовила первый раз - тоже относилась к затее скептически). Удачи в приготовлении!

Количество порций: 7-9

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рулеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 7 порций

• Свиная корейка (кусок) — 1200 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Чернослив (без косточек) — 10-15 Штук
• Луковица — 1 Штука
• Помидор — 1 Штука
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Соль, перец — - По вкусу

Пошагово

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.
3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
4. Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.
5. Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.
6. Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/1, часть куска мяса.
7. Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.
8. Разворачиваем кусок мяса, как книгу.
9. Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).
10. Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.
11. Щедро солим и отбиваем мясо.
12. Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.
13. Солим, перчим, перемешиваем.
14. Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.
15. Аккуратно заворачиваем в рулет.
16. Закрепляем рулет пищевыми нитками, чтобы не развалился при запекании.
17. В сковороде разогреваем растительное масло, на быстром огне обжариваем наш рулет до золотистого цвета. Буквально несколько минут.
18. Слегка обжаренный рулет перекладываем в форму для запекания.
19. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 45-50 минут.
20. Готовый рулет достаем из духовки, пищевые нитки удаляем. Блюдо готово к подаче.
21. Приятного аппетита!