Грибы в масляном маринаде

Простой рецепт грибов в масляном маринаде средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 273 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Заготовка, закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 24 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 600-800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики)
• 8 зубчиков чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• 1 маленький пучок тархуна
• 400 мл оливкового масла
• по 2 ч. л. крупной морской соли и черного перца

Пошагово

1. Чеснок очистите, разрежьте
2. вдоль пополам. В сотейнике
3. разогрейте масло, положите
4. чеснок, готовьте на слабом
5. огне, пока он не станет слегка
6. прозрачным.
7. Грибы почис­тите, отварите в подсоленной кипящей воде, 10 мин., обсушите, положите в чесночное масло, снимите с огня, перемешайте, остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.
8. У тархуна и петрушки снимите листочки со стеблей, стебли помните, свяжите ниткой и положите в маринад.
9. Листочки тархуна и петрушки измельчите, положите к грибам. Добавьте перец, соль и паприку, перемешайте, закройте, поставьте в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 2 дня. Не храните грибы в масле дольше 10 дней

Чем мельче грибы, которые вы будете мариновать таким образом, тем быстрее они будут готовы и тем вкуснее получатся при длительном настаивании.­Масло от грибов процедите и пожарьте на нем картофель – очень вкусно!