Морковный торт с грецким орехом и сливочным кремом

Непростой рецепт морковного торта с грецким орехом и сливочным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 657 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 657 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Пшеничная мука 300 г
• Сода ½ чайной ложки
• Разрыхлитель ½ чайной ложки
• Газированная вода 100 мл
• Тростниковый сахар 150 г
• Сахар 100 г
• Мед 100 г
• Корица ½ чайной ложки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Морковь 300 г
• Грецкие орехи 100 г
• Сливки 35% - ные 250 мл
• Сливочный сыр 250 г
• Сгущенное молоко 150 г
• Ванильный сахар 1 штука

Пошагово

1. Просеять муку, смешать с содой и разрыхлителем. В сотейнике смешать газированную воду с тростниковым сахаром (можно и с обычным, ничего страшного не произойдет), медом (если у кого - то нет возможности измерить, я добавляла 2 столовые ложки с горкой), корицей и тертой на мелкой терке морковью. Прогреть на тихом огне до полного растворения сахара. Убрать в сторону.
2. Грецкие орехи порубить, добавить к моркови. В отдельной миске взбить яйца с сахаром в пышную массу. Ввести небольшими порциями морковь. Добавить просеянную муку с содой и разрыхлителем. Хорошо перемешать миксером.
3. Разогреть духовку до 160 градусов с режимом вентиляции. Выложить тесто в 2 формы 22-24 см. слоем по 2 см. Если формы силиконовые, смазывать ни чем не нужно. Если разъемные - смазать сливочным масло и немного присыпать мукой. Выпекать в духовке около 40-50 минут. Достать и остудить.
4. Для крема смешать сливочный сыр (это может быть как маскарпоне, так и хохланд или альметте) со сгущенкой и ванильным сахаром. Охлажденные сливки взбить в отдельной посуде на высокой скорости минут 7-10 до воздушного и упругого состояния. Ввести сливочную массу и еще раз взбить миксером на высокой скорости минут 5.
5. Разрезать коржи на 2 части каждый. Смазать кремом, уложить друг на друга. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!