Рулетики из кабачка с мясным фаршем

Наступило время кабачков и патиссонов, и хочется всё больше разнообразить блюда из этих замечательных овощей. Обычно их вырастает так много, что большинство остаются невостребованными — просто хозяюшки не успевают за их ростом, да и не особо их любят мужчины! Уверяю вас, что кабачок в предложенном варианте понравится всем, такое блюдо даже на праздничный стол подать будет кстати, пробуйте и удивляйте, соус можно сделать томатный или любой другой по вкусу, но сметанный очень хорош!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Основное
• Говяжий фарш 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Соль экстра 1 щепотка
• Сыр твёрдый 40 г
• Цукини 300 г
• Соус
• Вода 100 мл
• Лук - шалот 2 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.

Пошагово

1. Для блюда возьмём цуккини (немаленький, и не переспелый), фарш, сметану, сыр, лук, масло, соль.
2. Цуккини нарезать пластинами — у меня перележал, и некоторые семечки созрели — их нужно убрать, а мягкие вполне протушатся и станут незаметными. Шкурку можно не снимать.
3. Пластины кабачка обжарить на масле с одной стороны.
4. Перевернуть и обжарить с другой.
5. Мелко нарезать лук: отдельно зелёный, отдельно луковички.
6. На том же масле в сковороде обжарить лук.
7. Добавить муку.
8. Хорошо её прогреть до желтоватого цвета, помешивая постоянно вилкой.
9. Сковороду снять и добавить воды, размешать не на плите, чтобы не образовались комочки. Добавить сметану.
10. Довести соус до готовности.
11. Пластины кабачков, тем временем, остыли и стали эластичными и мягкими.
12. Завернём в каждую пластину мясной фарш и свернём рулетиком.
13. Уложим рулетики в форму для запекания.
14. Польём приготовленным сметанным соусом и поставим в нагретую до 250°С духовку до закипания соуса. Когда соус закипит, убавить жар до 160°С, запекать минут 20.
15. Форму вынуть и посыпать рулетики натёртым твёрдым сыром (у меня был алтайский, можно взять любой).
16. Посыпать зелёным луком и поставить ещё минут на 5 в духовку, которую можно отключить.
17. Всё, рулетики готовы, хорошо подавать с гарниром из картофеля или риса. (http://webspoon. ru/my - receipt/view/18204 - ссылка рецепта на модерации)