Блюда из зажаренной маринованной курицы отличаются друг от друга составом маринада и способом жарки. Сегодня я готовила красное куриное мясо, маринованное в винном маринаде с пряностями, мясо получилось сочным и румяным. Сахара, содержащиеся в вине, в процессе жарки карамелизуются и образуется красивая румяная корочка. Вынув мясо из жаровни, можно удалить из неё вытопившийся жир, добавить лук, а потом воды, прокипятить и подать курицу с полученным соусом и гарниром.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 303 килокалорийПовод: Банкет, ужин, обедИнгредиенты на 2 порцииОсновноеКуриное бедро 4 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 млВинный маринадВино красное полусухое 50 млКуркума 1 щепоткаМускатный орех молотый 1 щепоткаПерец красный молотый 1 щепоткаСоус соевый 3 ст. л.Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепоткаПошаговоДля приготовления взять куриные бедра без кости, соевый соус, вино, пряности, масло для жарки.Приготовим маринад, смешав все компоненты, кроме курицы.Куриные бедра распластать и слегка отбить.Внешнюю сторону бедра чуть надрезать ножом наискось поперек волокон.Опустить куриное мясо в маринад на 20-30 минут.Мясо отцедить от маринада и промокнуть кухонным полотенцем.Разогреть масло и опустить курицу кожей вниз, огонь чуть убавить и жарить до румяной корочки.Перевернуть куски курицы и обжарить с другой стороны, тоже до румяности. Мы любим очень поджаренное суховатое мясо, поэтому я ещё раз повторила обжарку на небольшом огне, чуть прикрыв в середине процесса крышкой (буквально на 5 минут).Куриное мясо готово — оно выделяет прозрачный сок. Сразу подавать с салатом и любым гарниром.