Веганский крем-сыр из миндаля

Очень вкусная закуска из миндаля.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 37
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 294 килокалорий
• Повод: На завтрак, На обед, На полдник

Ингредиенты на 5 порций

• миндаль — 0,25 стак.
• горячая вода — 0,5 стак.
• холодная вода — 0,5 стак.

Пошагово

1. Для бланширования нужно поместить миндаль в кастрюльку, залить его водой так, чтобы она его полностью покрыла.
2. Поставить на огонь, нагреть до кипения и кипятить на среднем огне 1 — 2 минуты.
3. Дать остыть или, чтобы ускорить дело, подставить под струю холодной воды. У остывшего миндаля отшелушить кожицу, потирая орехи между большим и указательным пальцами.
4. Она должна легко сниматься.
5. Орешки станут беленькими, готовыми к дальнейшей обработке. 1.
6. В кухонном комбайне или кофемолке размолоть бланшированный миндаль.
7. Для такого небольшого объёма я пользуюсь мини - комбайном (chopper). 2.
8. Переместить молотый миндаль в блендер с ½ стакана горячей воды.
9. Закрыть крышкой и обрабатывать до получения густой кремообразной массы. 3.
10. Добавить ½ стакана холодной воды и все оставшиеся ингредиенты.
11. Обрабатывать на самой высокой скорости до полного совмещения.
12. Перелить содержимое блендера в кастрюльку, аккуратно собрав всё со стенок смесителя, и поставить на огонь.
13. Постоянно помешивая, довести до кипения.
14. Как только закипит, убавить нагрев до среднего и выдержать ещё минуту, не забывая помешивать.
15. Отставить в сторону и дать остыть.
16. vegan cream - cheese5.
17. Остывший крем как следует взбить либо при помощи миксера, либо интенсивно веничком, либо просто вилкой.
18. Переложить крем - сыр в контейнер для хранения и убрать в холодильник.
19. Сыр ещё больше затвердеет на холоде.
20. Хранить в холодильнике можно в течение одной недели.