Непростой рецепт мороженого из бородинского хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 518 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 518 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМолоко 3,2% - ное 200 млСливки 30% - ные 200 млСахар 130 гСоль щепоткаКукурузный крахмал 3 чайные ложкиСливочный сыр 50 гИрландский виски 1,5 столовые ложкиМолотая корица ½ чайной ложкиБородинский хлеб 125 гСливочное масло 1,5 столовые ложкиСемена тмина ½ столовой ложкиСемена кориандра ½ столовой ложкиПошаговоДля карамелизованной бородинской крошки смешайте крошку бородинского хлеба, 50 грамм сахара, щепотку соли, корицу и растопленное сливочное масло, выложите смесь на поддон для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут, перемешивая пару - тройку по ходу запекания. Выньте, остудите и уберите в герметичный контейнер до использования.На сухой разогретой сковороде слегка поджарьте цельные семена тмина и раздавленные семена кориандра при постоянном помешивании, чтобы не дать им сгореть, максимум 1 минуту.Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте.Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, поджаренные тмин и кориандр, 80 грамм сахара и щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и готовьте, не убавляя огня при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и виски, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.Перелейте мороженое во фризер и заморозьте в соответствии с инструкцией, добавив карамелизованную крошку бородинского хлеба в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до подачи.Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите контейнер в морозилку и перемешивайте его содержимое каждые 20-30 минут до полного застывания. Посыпьте мороженое бородинской крошкой непосредственно перед подачей.Подавайте со свекольным и сметанным мороженым для убойного русского вкусового сочетания.
Доброго! Сегодня приготовила мороженое из бородинского хлеба по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.