Кокосовый кекс на белках

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший кокосовый кекс. Интересным нюансом такого кекса является то, что он выпекается на белках, а не на целых яйцах. Такие рецепты выручают в ситуациях, когда вы использовали желток, а белки остались. Их всегда можно заморозить и использовать для приготовления такого кекса тогда, когда захочется.

Особенных ноток кексу добавляет настоящее сливочное масло, которое входит в состав кекса. Если у вас есть такая возможность — добавьте в состав теста именно сливочное масло высокого качества. Думаю, кекс вам понравится.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Белки куриные 4 шт.
• Кокосовая стружка 5 ст. л.
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 200 г

Пошагово

1. Для работы нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, кокосовая стружка, разрыхлитель, белки куриные.
2. Отделить белки от желтков. Нам для работы понадобится 4 белка.
3. Сливочное масло растопить и охладить.
4. Белки взбить с сахаром в стойкую пену.
5. Аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, вмешать кокосовую стружку.
6. Порциями вмешать просеянную с разрыхлителем муку.
7. В конце, порциями, вмешать охлаждённое сливочное масло.
8. Консистенция теста.
9. Выложить тесто в форму для кекса с отверстием посредине.
10. Выпекать приблизительно 40 минут при 180°С.
11. Кекс готов.