Марко Праццоли итальянский шеф-повар Кулинарной Студии Clever очень любит удивлять своими необычными рецептами. Вот, например, кто бы мог подумать, что в ризотто можно добавить один из самых ароматных, пряных и пикантных сыров.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 242 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 4 порцииРис арборио 250 гЛук 2 шт.Вино белое 100 млМасло сливочное 100 гСыр таледжио 300 гБульон овощной 2 лМасло оливковое 100 млГруша сочная 4 шт.Тимьян 1 веточкаЛук репчатый 2 шт.Морковь 1 шт.Стебель сельдерея 2 шт.Вода 500 млСоль, перец по вкусуПошаговоБульон: Поставить вариться бульон из лука, моркови, сельдерея (овощи нарезать не нужно), посолить, поперчить. Готовить 20 минут. Вынуть овощи. Почистить сыр по краям, далее порезать его кубиком. Очистить грушу, нарезать кубиком.Ризотто: Нарезать лук кубиком. Нарезать масло кубиком и добавить в разогретую сковороду, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить рис и белое вино. Выпарить вино и налить бульон. Варить 16 минут.Снять с плиты, добавить сыр и оливковое масло, перемешать.Выложить на тарелку, украсить кубиком из свежей груши и веточкой тимьяна.Приятного аппетита!