Домашние пельмени из говяжьего и куриного фарша

Несложный рецепт домашних пельменей из говяжьего и куриного фарша русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 195 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 195 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Куриный фарш 150 г.
• Говяжий фарш 150 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный молотый 5 г.
• Пищевая йодированная соль 15 г.
• Перец черный горошек 5 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 300 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Вода 170 мл.
• Лавровый лист 1 шт.

Пошагово

1. Домашние пельмени из говяжьего и куриного фарша у нас дома одно из самых любимых блюд. Сегодня купить пельмени можно в любом магазине, однако домашние ни как не сравнимы с покупными. Пельмени готовят из свинины, говядины, куриной грудки, постные и даже из шпината. Одним словом, рецептов множество. На мой взгляд пельмени из говяжьего и куриного фарша получаются сочнее и нежнее.
2. Для начала займемся тестом. Рецептов приготовления теста для пельменей тоже много: тесто на минералке, дрожжевое тесто, тесто на кефире и молоке я же замешиваю классическое тесто, на воде и яйцах. В глубокую чашу просеять муку, добавить соль и перемешать сухие ингредиенты.
3. В миске с мукой сделать лунку, разбить туда одно яйцо (на это количество ингредиентов одного яйца достаточно), влить теплую воду и замесить тесто.
4. Тесто необходимо хорошо вымесить, до мягкого эластичного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
5. Дать тесту отдохнуть, как минимум 20-30 минут накрыв его полотенцем.
6. Пока тесто отдыхает можно заняться начинкой. Лук очистить от кожуры и мелко нашинковать, добавить к фаршу. По желанию репчатый лук можно заменить на свежий зеленый. Посолить, поперчить и немного отбить фарш. Если он покажется суховат, то можно добавить небольшое количество воды.
7. Тесто разделить на 4 части. Из каждой части раскатать пласт толщиной 2-3 мм.
8. При помощи рюмки или стакана небольшого диаметра сделать кружочки из теста и на каждый из них уложить начинку.
9. Закрепить края и сформировать пельмень.
10. Готовые пельмени отправляем в морозильную камеру или же можно сразу отварить и подать на стол. Кастрюлю с водой поставить на плиту, дождаться пока вода закипит, посолить и забросить пельмени, добавив перец, лавровый лист. В процессе варки помешивать пельмени шумовкой, чтобы не слиплись и варить до готовности 5-7 минут (все зависит от размера пельменей).
11. Домашние пельмени готовы. Подать их можно с бульоном или без, со сметаной, кислым молоком, присыпав зеленью - все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Приятного аппетита!!