Вкусные и сытные пирожки с картофелем и гречкой. И пусть вас даже не смущает такое необычное сочетание начинки в пирожках — это необыкновенно вкусно. Такая начинка — одна из традиционных начинок пирожков, котрые готовятся в западных областях Украины, особенно во Львовской области.Пирожки с гречкой и картофелем могут подаваться как один из вариантов к польскому борщу, а также к любым супам или борщам вместо хлеба. Кроме того, такие пирожки — отличный перекус с горячим чаем. Их берут с собой в дорогу, на пикник, на работу, в школу.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 275 килокалорийПовод: Ужин, перекусИнгредиенты на 15 порцийДля тестаДрожжи сухие 10 гМасло подсолнечное рафинированное 110 млМолоко 250 млМука пшеничная 500 гСахар 75 гСоль 0.5 ч. л.НачинкаКартофель 500 гКрупа гречневая 100 гЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.Соль 0.5 ч. л.Яйца куриные 1 шт.ПошаговоДля работы нам понадобится дрожжевое тесто для пирожков, картофель, гречневая крупа, лук, подсолнечное масло, соль, сахар.Картофель очистить и отварить до готовности в солёной воде. Воду слить. Картофель хорошо размять.Гречку отварить до готовности в подсоленной воде.Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.Соединить картофель, гречку, лук. Приправить по вкусу солью и перцем.От теста ощипывать небольшие кусочки, формировать лепёшку. На середину выкладывать полную столовую ложку охлаждённой начинки. Формировать пирожок.Сложить плотно пирожки в смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 25-30 минут.Смазать сверху желтком, разболтанным со столовой ложкой воды.Выпекать в предварительно разогретой духовке на протяжении приблизительно 18-20 минут. Горячие пирожки сверху накрыть чистым полотенцем и оставить до полного остывания.