Салат "Оливье" с грибами

Подготовка к празднику идет полным ходом, а непременным атрибутом праздничного стола в нашей стране является салат Оливье. Предлагаю интересный рецепт салата с добавлением шампиньонов.

Расскажу вам, как сделать салат Оливье с грибами в домашних условиях. Предварительно по отдельности отварите: картофель, яйца и курицу. Мелко нарежьте овощи для салата. Приготовьте заправку из майонеза, сметаны и маслин. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте салат. Удачи!

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 325 килокалорий
• Повод: На ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Куриные окорочка — 2 Штуки
• Шампиньоны — 400 Грамм
• Картофель — 2 Штуки
• Яйца отварные — 4 Штуки
• Огурец свежий — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука (белый)
• Лимон — 1/1, Штуки
• Петрушка — По вкусу
• Масло оливковое — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Маслины — 3 Ст. ложки
• Майонез — По вкусу
• Сметана — По вкусу

Пошагово

1. Куриные окорочка отварите в подсоленной воде до готовности. Варятся они менее получаса. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук измельчаем и маринуем в соке половины лимона. Ставим в холодильник на 1 час. Лук можно и не мариновать, но тогда он будет очень острым и пахучим, что нежелательно для праздника.
3. Мелко нарезаем шампиньоны и обжариваем на масле с добавлением специй и соли. Как только жидкость испарится, выключаем и даем грибам остыть.
4. Сваренные яйца и свежие огурцы нарезаем кубиками одинаковой величины. Шкурку со свежих огурцов советую снять.
5. Отварной картофель режем средними брусочками. Зелень измельчаем.
6. Для заправки: смешайте майонез и сметану в пропорциях 2 к 1. Добавьте мелко порезанные маслины, перемешайте.
7. Лук отжимаем от сока. В салатнице смешиваем все ингредиенты, заправляем салат.
8. Приятного аппетита!