Охотничий хлеб

Ну что, я опять с хлебом Давно порывалась его испечь, да всё недосуг был. И вот, наконец-то свершилось. Пожалела лишь об одном — что не пекла его раньше! Очень красиво, удобно, вкусно, пышно! Особенно был в восторге мой сын, который сказал, что вкуснее хлеба он в жизни не ел

Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вода 250 мл
• Дрожжи сухие 6 г
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Мука пшеничная 400 г
• Прованские травы 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Для обмазки
• Кунжут белый 1 ч. л.
• Кунжут чёрный 1 ч. л.
• Молоко 1 ст. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, вода, дрожжи, шпажки деревянные, прованские травы, молоко, яйцо.
2. От общего количества муки возьмём 4 столовые ложки, смешаем с дрожжами, зальём водой. Хорошо перемешаем. Накроем плёнкой. Оставим на 10-15 минут.
3. Вот так активировались дрожжи: смесь увеличилась в объёме и так и норовила сбежать из миски.
4. В другой миске смешаем оставшуюся муку, соль, сахар, прованские травы. Выливаем дрожжевую смесь. ..
5. . .. и вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Миску накроем плёнкой и оставим в тёплом месте на 1 час.
6. А пока замачиваем в обычной воде деревянные шпажки. Делаем это для того, чтобы они не горели в духовке. Достаточно подержать гпажки в воде минут 15. Вынимаем, обтираем полотенцем.
7. Вот и тесто подошло. Оно увеличилось как минимум вдвое и готово к работе.
8. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем, и получившуюся колбаску наматываем спиралью на 3 сложенные вместе шпажки.
9. Берём какую - нибудь форму, чтобы концы шпажек лежали на ней. Так поступаем со всем тестом. У меня 2 не поместились, выпекала отдельно. Дадим тесту отдохнуть минут 15.
10. Смазываем тесто смесью молока и яйца. Посыпаем кунжутом. У меня белый и чёрный. Вы же можете использовать тот, что есть у вас. Либо вообще обойтись без него. Выпекаем в разогретой до 190ºC духовке 30-40 минут.
11. Охотничий хлеб готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!