Австралийская рыбная запеканка

Непростой рецепт австралийской рыбной запеканки австралийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 697 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 697 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• молоко – 100 мл
• лимонный сок – 2 ст. л.
• готовое слоеное тесто – 500 г
• сливочное масло – 75 г
• пучок петрушки
• филе морской рыбы – 750 г
• сливки жирностью 10% – 250 мл
• яйцо – 1 шт.
• небольшие очищенные креветки – 200 г
• соль, черный перец
• рыбный бульон – 600 мл
• большие луковицы – 2 шт.
• филе копченого лосося – 100 г
• мука – 50 г

Пошагово

1. Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде 1,5 ст. л. сливочного масла, положить лук и обжарить его на несильном огне, 15 мин.
2. Оставшееся масло разогреть в сотейнике, всыпать муку. Готовить, постоянно помешивая, 10 сек. Снять с огня, влить бульон, размешать, чтобы не было комков. Поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 5 мин.
3. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить; добавить в соус вместе со сливками, молоком и лимонным соком.
4. Добавить в соус обжаренный лук, соль и перец по вкусу, перемешать и снять с огня.
5. Филе морской рыбы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Филе лосося нарезать тонкими полосками.
6. Кусочки морской рыбы выложить в 2 формы для запекания, сверху разложить лосось и креветки.
7. Разлить по формам горячий соус, накрыть их пергаментом и дать остыть до комнатной температуры.
8. Тесто раскатать в 2 круга размером чуть большим, чем формы. Накрыть им формы, прижать края, в центре сделать небольшое отверстие и вставить в него пароотвод. Поставить в холодильник на 20 мин.
9. Разогреть духовку до 200°С. Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить формы в духовку на 35 мин. Накрыть фольгой и готовить еще 10 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.