Рагу (классический рецепт)

В рагу используются любые сезонные овощи. Они нарезаются одинаковыми кусочками, обжариваются и протушиваются с помидорами или томатным соком. Итак, перед вами классический рецепт рагу, смотрите!

Я расскажу, как приготовить рагу (классическому рецепт), в котором используются такие овощи: картофель, кабачок, лук, морковь, капуста и помидоры. Помидор можно заменить томатным соком. Любимые специи и ароматные травы можно добавить в самом конце приготовления рагу. В классическом рецепте используется только соль, перец черный молотый, укроп и чеснок. Воду в рагу можно не использовать, если овощи дали в процессе тушения много сока.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 94 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель — 500 Грамм
• Капуста — 500 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Кабачок (цукини) — 1 Штука
• Помидор — 1-2 Штук
• Болгарский перец — 2 Штуки
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Укроп — По вкусу
• Масло растительное — 3-4 Ст. ложек

Пошагово

1. Подготовьте овощи для рагу. Все вымойте, очистите. Приступим. Рагу можно приготовить в любой глубокой посудине, например, казане, сковороде с высокими бортами или мультиварке.
2. Лук, морковь и болгарский перец порежьте кубиками небольшого размера. С помидоров снимите кожуру, обдав предварительно их кипятком. Порежьте помидор кусочками.
3. На растительном масле обжарьте лук и морковь, через пару минут добавьте болгарский перец и доведите овощи до полуготовности.
4. Очищенный картофель порежьте кубиками или небольшими кусочками.
5. Добавьте его обжариваться к овощам в мультиварку.
6. Нашинкуйте тонко капусту или порежьте ее кубиками, как остальные овощи.
7. Кабачок порежьте кубиками.
8. К обжаренным овощам добавьте капусту, кабачок, помидоры, соль. Тушите овощи под крышкой минут 30.
9. В конце тушения добавьте перец черный молотый, мелко порезанный укроп и чеснок, перемешайте и выключите мультиварку. Дайте овощам постоять минут 15-20, после чего можно подавать к столу.