Пирожки-пелёнки с капустой

Как вы думаете, о чём пойдёт речь? Я долго думала, как бы их назвать попонятнее, но так и не придумала ничего лучше, пелёнки: для пирожков особое тесто раскатывается очень тонко и не рвется, а начинка буквально запеленывается тестом, словно младенчик!

Так было интересно их лепить, правда, предупреждаю: очень трудоёмко, хорошо, что делала половинную порцию рецептуры, руки очень устают от раскатывания, но оно того стоит, пробуйте! Для начинки подойдёт и квашеная капуста, думаю, и другая начинка будет хороша.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 192 килокалорий
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Вода 60 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Мука пшеничная 1 ст.
• Соль 0.25 ч. л.
• Для начинки
• Жир свиной 30 г
• Капуста белокочанная 500 г
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 0.25 ч. л.
• Яйца куриные 0.25 шт.

Пошагово

1. Для теста взять муку, масло, воду и соль.
2. Муку смешать с солью.
3. добавить смесь масла и воды частями, замешивая тесто.
4. Его нужно хорошо вымесить, оно будет гладким и эластичным. Запаковать в пищевую плёнку и оставить в холодильнике не менее, чем на 0,5 часа.
5. Тем временем приготовить начинку. Для начинки нужно взять капусту, лук, жир, соль и чёрный перец для аромата.
6. Нарезать лук.
7. Слегка поджарить его на жире (или любом масле, не существенно). У меня оставался жир от варки холодца: он был достаточно пряный.
8. Мелко нашинковать капусту.
9. Добавить её в сковороду.
10. Слегка обжарить и потушить, добавить чёрный молотый перец, посолить.
11. Когда капуста подрумянится, начинка готова. Остудить её.
12. Достать из холодильника тесто и раскатать его колбаской.
13. Колбаску разделить пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам, и каждый кучек снова пополам. Получится 8 пирожков среднего размера. Можно вылепить и пирожки - малютки, их будет интересно подать детям или на закуску.
14. Каждый кусочек теста раскатать в полупрозрачный овал, размером где - то 20 х15 см.
15. Уложить 1-1,5 ложки начинки на край сочня.
16. Подвернуть края и закатать рулетиком или конвертиком.
17. Ну чем не пелёнка? Аналогично вылепить все пирожки.
18. Уложить конвертики на смазанную бумагу и поставить в нагретую до 200°С духовку на 25-30 минут.
19. Когда пирожки подрумянятся — они готовы. Есть можно и в горячем, и в холодном виде.