Пшенная запеканка с тыквой и изюмом

Непростой рецепт пшенной запеканки с тыквой и изюмом вегетарианской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 84 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Вегетарианская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 84 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Пшенная крупа 2 стак.
• Изюм кишмиш 0.5 стак.
• Творог обезжиренный 200 г.
• Молоко 1 стак.
• Вода 7 стак.
• Тыква 150 г.
• Сахар 3 ст. ложк
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Корица молотая 10 г.
• Сметана 15% жирности 2 ст. ложк
• Масло сливочное 1 ч. ложк
• Отруби пшеничные 1 ч. ложк

Пошагово

1. Запеканка, приготовленная по этому рецепту, необычная, вкусная и полезная. Она особенно идеальна для детей, которым надоела привычная каша. Для приготовления запеканки нам понадобятся следующие продукты: крупа пшено, свежая тыква, изюм, творог, вода, молоко, сливочное масло, отруби, соль, сахар, корица, сметана. Перед началом приготовления каши, замачиваем в воде изюм до набухания. Сначала нам необходимо сварить вязкую пшенную кашу. Для этого необходимо в нескольких водах промыть крупу, удалить все посторонние включения. Высыпаем крупу в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне. В это время на крупной терке натираем тыкву.
2. Когда вода с пшеном закипит, засыпаем тертую тыкву.
3. Варим при помешивании, когда вода выкипит, добавляем молоко. Каша должна стать вязкой, но не водянистой. Это важно. В конце варки добавляем сахар и соль. Снимаем кашу с огня, даем ей остыть.
4. Пока каша остывает, сливаем воду с изюма. Набухший изюм раскладываем на плоскую тарелочку для высыхания.
5. Затем готовим форму для выпекания: смазываем ее тщательно сливочным маслом, дно посыпаем отрубями (можно заменить манкой или панировочными сухарями). Через 30 минут каша остыла.
6. В теплую пшенную массу добавляем изюм.
7. Перемешиваем. Добавляем творог.
8. Добавляем молотую корицу, перемешиваем.
9. Подготовленную к выпеканию массу выкладываем в форму слоем 2-2,5 сантиметра, не больше.
10. Выравниваем поверхность, смазываем сметаной, сверху присыпаем немного сахаром и молотой корицей.
11. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 45 минут. Даем запеканке остыть.
12. Нарезаем кусочками, раскладываем в порционные тарелки и приглашаем к столу. Приятного аппетита.