Оладьи из солонины

Непростой рецепт оладий из солонины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 356 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Оладьи
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 356 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Сливочное масло 50 г
• Репчатый лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Солонина 375 г
• Хлебные крошки 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Пшеничная мука 50 г
• Оливковое масло по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Утиное яйцо по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Картофель 1 кг
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Очистить картофель и натереть на грубой терке. Слегка посолить и оставить на 5–10 минут. В это время разогреть масло на сковороде, пока не появится пена. Добавить лук и чеснок, посолить и готовить 4–5 минут, пока смесь не станет золотисто - коричневой. Снять сковороду с огня.
2. Выжать влагу из картофеля (поместить в ткань и закрутить ее до предела), затем бросить его в плошку. Руками смешать с солониной, уже мягкими луком и чесноком, с коричневым соусом и взбитым яйцом. Добавить столько крошек, чтобы смесь не разваливалась на части. Хорошенько посолить и поперчить.
3. Разделить солонину на 8 равных частей. Придать им форму оладий и посыпать мукой. Чтобы края были четкими, можно воспользоваться формочками для выпечки (с диаметром в 8–10 см). Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
4. Разогреть духовку до 190 градусов.
5. Полить дно большой сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом и поставить на сильный огонь. Когда масло нагреется, положить туда оладьи из солонины и жарить по 4 минуты каждую сторону до появления золотой хрустящей корочки. Переложить оладьи в форму для запекания и отправить в духовку на 10–15 минут, перевернув их после половины времени. В это время в оставшемся оливковом масле поджарить столько утиных яиц, сколько захотите. Подавать оладьи горячими, украсив сверху жареными утиными яйцами.