Существует множество рецептов баклажанов с различными начинками. Предлагаем вам попробовать эти запеченные рулетики с козьим сыром и начинкой из оранжевых овощей и фруктов.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПовод: 3 часаИнгредиенты на 5 порцийБаклажан крупный 1 шт.Морковь крупная 2 шт.Курага 10 шт.Козий сыр 80 гЛук 1 шт.Чеснок 1 зубчикМед 2 ст. л.Прованские травы по вкусуСоль, перец по вкусуМасло оливковое 4 ст. л.Перец болгарский оранжевый 1 шт.Куркума щепоткаСливки 100 млПошаговоНарезать баклажана тонкими ломтиками, немного посыпать солью и оставить на 5 минут. В сковороде с оливковым маслом обжарить ломтики баклажанов, пока они не станут мягкими.Мелко порубить чеснок, нарезать морковь и перец соломкой, а лук и абрикосы небольшими кубиками. Обжарить на оливковом масле сначала лук и чеснок до золотистой корочки, а затем добавить мед.Далее выложить в сковороду морковь, перец и абрикосы. Посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и куркумой. Готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.Добавить сливки и нарезанный кубиками козий сыр, тщательно перемешать. Готовую начинку выложить на обжаренные ломтики баклажанов и закрутить в рулетики, закрепляя зубочисткой.Переложить рулеты в форму для выпечки, полить оставшимся соусом и запекать и предварительно разогретой до 170 градусов духовке 10 минут.