Зелёные помидоры, консервированные с яблоками

Долгая теплая осень позволила задержаться овощам на грядках. Зелёные помидоры, которым не хватило солнечных лучей для созревания, у хозяек лидируют в рецептах поздней консервации. Из таких помидоров можно приготовить икру, салаты, варенье; их жарят, солят, маринуют.

Предлагаю рецепт маринованных зелёных помидоров с яблоками и стеблями сельдерея. Приготовить такую комбинацию для закуски очень просто. Дольки помидоров и яблок, пропитаются маринадом и приобретут пикантный вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 2 порции

• Вода 1000 мл
• Водка 30 мл
• Перец душистый 8 шт.
• Помидоры зелёные 700 г
• Сахар 2 ст. л.
• Сельдерей стебли 4 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Укроп сухой семена 2 ч. л.
• Уксус столовый 80 мл
• Яблоко 4 шт.

Пошагово

1. Для консервации нужно взять: зелёные помидоры, небольшие плотные яблоки, стебли сельдерея, семена укропа, душистый перец. Чтобы приготовить маринад, нужно взять воду, соль, сахар, уксус 9 %, водку.
2. Яблоки вымыть. Нарезать дольками, удалив сердцевину.
3. Стебли сельдерея вымыть, нарезать кусочками.
4. Помидоры вымыть. Нарезать дольками.
5. В стерилизованные банки выложить подготовленные помидоры, яблоки и стебли сельдерея.
6. Добавить в банку семена укропа и душистый перец.
7. Вскипятить воду. Залить банки с содержимым кипятком. Прикрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
8. По истечению времени, воду из банок слить в сотейник, добавить сахар, соль. Довести маринад до кипения и варить в течение 3 минут. Затем влить уксус.
9. Горячим маринадом залить помидоры с яблоками. Добавить к рассолу водку.
10. Банки укупорить стерилизованными крышками, укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Выход — 2 литровые банки.