Мягкое печенье с клюквой

Рецепт этого печенья привлекателен тем, что приготовить его совершенно несложно, а результат очень порадует и даже может удивить. Выпечка получается мягкой и невероятно богатой на вкус, печенье очень ароматное! Апельсин можно заменить сладким мандарином с сочной цедрой. Потребуется всего навсего цедра и 1 ст. л. сока.

Печенье достаточно сладкое за счёт сахара непосредственно в тесте, а также присыпки из сахарной пудры. Это стоит учесть тому, что не любит сильно сладкие блюда. В этом случае нужно либо уменьшить количество сахара, либо исключить обваливание в пудре — печенье лишится своего «снежка», но будет не менее вкусным.

Время выпечки указанное в оригинале рецепта 10 минут, печенье должно оставаться бледным, что обуславливает его мягкость. Я пекла «под себя» около 25 минут. Печенье подрумянилось, но не потеряло мягкость. Чтобы печенье не высушивалось дальше после приготовления его нужно сразу снять с противня.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 231 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 4 порции

• Апельсин 1 шт.
• Клюква свежая 50 г
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 240 г
• Разрыхлитель 0.25 ч. л.
• Сахар 200 г
• Сахар ванильный 0.5 ч. л.
• Сахарная пудра 90 г
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить основные продукты: муку, сливочное масло, яйцо, сахар, апельсин, клюкву, сахарную пудру.
2. Масло размягчить и растереть вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.
3. Апельсин хорошенько промыть, очистить цедру добавить в тесто. Также в тесто поместить 1 ст. л. апельсинового сока. Перемешать.
4. Добавить яйцо. Перемешать. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и содой муку. Вымешать тесто до однородности.
5. Клюкву промыть. Разрезать пополам, добавить в тесто.
6. Аккуратно перемешать.
7. Из теста сформировать небольшие шарики (примерно как грецкий орех), обвалять каждый в сахарной пудре.
8. Выкладывать шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Между шариками оставлять по 3-4 см.
9. Выпекать при 180ºC от 10 до 25 минут.
10. Снять с противня. Остудить.