Эту прекрасную закуску можно подавать как саму по себе, так и в качестве гарнира к жирному мясу или птице. Постарайтесь выбрать самую сладкую и спелую морковь – и даже зимой у вас на столе появится небольшой рыжий кусочек радости.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовка, закускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, МаринованиеВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 72 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 218 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинИнгредиенты на 2 порции600 г молодой морковибольшая горсть кисло - сладкой кураги2 средних ароматных зеленых яблока2 стакана яблочного уксусасредний пучок укропа (только стебли)2 ст. л. укропных семян2 ст. л. коричневого сахара2 ст. л. крупной морской солиПошаговоМорковь вымойте щеткой, обсушите, при необходимости отрежьте кончики. Яблоки разрежьте на восемь частей, не очищая от кожуры, удалите сердцевину. Сбрызните яблочные дольки уксусом, чтобы не темнели. Стебли укропа разделите на 2 равные части, свяжите ниткой.В большом сотейнике вскипятите 2 стакана воды, добавьте соль и сахар, полностью растворите, помешивая. Добавьте уксус и укропные семена и еще раз доведите до бурного кипения.Добавьте в сотейник морковь, курагу, яблочные дольки и укропные стебли, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего, закройте сотейник крышкой и варите 10–12 мин.Переложите морковь и фрукты в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом, поровну распределив укропные стебли и семена. Полностью остудите, храните в прохладном месте. Морковь будет готова через 3–4 дня.Если вам встретится мини-морковь, сделайте эту закуску из нее. Тогда время варки можно сократить до 5 мин.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на морковь с фруктами в укропном маринаде (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!