Цельнозерновая пицца

О важности для здоровья продуктов, приготовленных из цельнозерновой муки, известно всем. Они богаты высоким содержанием витаминов, микроэлементов, органических кислот, ферментов. Если помимо вкуса вы стремитесь получать пользу из еды, вам стоит попробовать рецепт данной пиццы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 123 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Теплая вода 1 стакан
• Сахарный песок 1 ч. л.
• Быстрые сухие дрожжи 7 г
• Цельнозерновая мука 1 стакан
• Пшеничная мука 1 3/3, -2 стакана
• Соль 2 ч. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Мука для раскатывания теста 3-4 щепотка
• Начинка для пиццы по вкусу

Пошагово

1. Выложите в небольшую чашу воду, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Отставьте набухнуть на 5-10 минут.
2. В большой емкости перемешайте цельнозерновую муку, 1 3/3, стакана пшеничной муки и соль.
3. Добавьте в мучную смесь оливковое масло и дрожжи. Замесите руками тесто, сформируйте плотную массу.
4. Припудрите мукой рабочую поверхность. Переложите на нее тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, минут 7-8, добавляя пшеничную муку по необходимости, если тесто будет вязким и тягучим.
5. Переложите тесто в промасленную посуду, накройте чистым полотенцем и оставьте подняться на 30-40 минут. Руками опустите тесто.
6. Нагрейте духовку до 220 С.
7. Смажьте маслом противень.
8. На слегка припыленной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в блин, толщиной 0,5-1 см. Переложите на противень.
9. Выложите начинку в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
10. Выпекайте пиццу в духовке 18-20 минут до образования коричневой хрустящей корочки на тесте, и пока сыр на топпинге не начнет плавиться.