Манный крем

Не знаю, кому принадлежит идея приготовления крема из манки, но она гениальна. Совсем простые ингредиенты способны сделать торт настоящим праздником вкуса. Лимонный вкус и большое количество крема, который не стекает, а великолепно держит форму делает любой десерт фееричным и каким-то домашним.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Крупы
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер, Миксер

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 467 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Манка, манная крупа 80 г
• Сахар (песок) 120 г
• Молоко сухое 150 г
• Лимоны 1 шт.
• Сливочное масло 300 г

Пошагово

1. Так как крем готовится на основе манной каши, нам надо её сварить. Практически везде в рецептах указано, что нужно сначала довести до кипения молоко, потом ложкой раскрутить в нём воронку и потом тонкой струйкой всыпать манку, а потом, помешивая, варить. Другие, более опытные хозяйки говорят, что нужно манку соединить с половиной порции холодного молока, и потом получившуюся смесь вылить в кипящую вторую часть. Способ очень неплохой и он исключает комочки. У меня другой способ, которым я пользуюсь уже много лет. Комочки в нём исключены и манка получится очень нежной. Я готовлю на сухом молоке, вы можете налить обычное, роли тут этот момент не играет. 1. Всыпаем сухое молоко в кастрюлю, где будет готовится манная каша. 2. Всыпаем манку. (4 ст. л) 3. Добавляем к ней сахар. Так как это не просто манная каша, а основа для крема, сахара добавляется достаточно много. 4. Вливаем воду (600 мл. ) и все взбиваем блендером. Лучше изначально добавить не всю порцию воды, а 1/1, часть, а потом долить всю остальную. Если вы вместо сухого молока используете обычное, то вместо воды вливаете молоко.
2. Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, варим до готовности. В идеале чтобы манка совершенно не чувствовалась в креме и никто не догадался о её присутствии (мало ли, ассоциации с детским садом и ненавистной манной кашей ), варим её около 10 минут. Я варю меньше, мне и 5 минут после закипания достаточно. Затем кастрюлю с манной кашей отставляем в сторону, накрываем её влажным полотенцем, что - бы она не покрылась корочкой и даем ей остыть.
3. Лимон помыть, положить в кастрюлю с водой и проварить его около 5-7 минут. Лимон станет мягким.
4. Проваренный лимон разрезать, удалить все косточки, нарезать на куски поменьше и добавить к нему пару ложек сахара.
5. Разбить всё погружным блендером. Вы можете развить лимон в совершенно гладкую кашицу. Я люблю, когда кусочки лимонной цедры попадаются в креме, поэтому не разбивала не так жестко.
6. Когда манная каша остынет, она станет гуще, чем была изначально. Добавьте в неё сливочное масло. Так как это все таки крем, масла рекомендую побольше. Крем будет пышным и очень вкусным. Взбиваем все блендером. Масло должно быть комнатной температуры.
7. Добавляем лимонную кашицу.
8. И ещё раз взбиваем. Вот такой крем должен получиться.
9. Не удержалась, выложила ещё это фото, тут лучше видно, какой крем воздушный и аппетитный.
10. Тут у меня кекс на медовом тесте. Получается очень вкусно.