Котлеты как в школе

Простой рецепт котлет как в школе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 269 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 269 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Свинина 700 г.
• Батон 200 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Молоко 0.5 стак.
• Поваренная соль 1.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Растительное масло 100 мл.
• Сухари панировочные 6 ст. ложк

Пошагово

1. Котлеты как в школе раньше дома не готовили, а многие детишки просили у своих мам и бабушек приготовить именно такие котлетки, тоненькие, в хрустящей панировке. Но мамы всячески отказывались, объясняя своим чадам, что в школьных котлетах мало мяса и много хлеба, к тому же они слишком зажаренные и вообще не могут быть вкусными. Но детки давно выросли, и теперь готовят сами, вспоминая вкус из далеких школьных лет. А ведь действительно, котлетки получаются по вкусу как в школе. Хлеба и лука берем больше, чем обычно на котлеты, а при формировании котлет сильнее их расплющиваем и обильно панируем в молотых сухарях. Но все по порядку. Берем семьсот грамм свинины, я взяла лопаточную часть, треть батона, половину стакана молока, большую луковицу грамм на двести, полторы чайной ложки соли и половину чайной ложки черного молотого перца, панировочные сухари и растительное масло. Из этого количества должно получиться 24-25 котлет.
2. Мясо нарезаем крупными кусками для перемалывания на мясорубке.
3. Батон также нарезаем на крупные куски.
4. Заливаем батон молоком, немного переминаем, чтобы молоко впиталось, не отжимаем.
5. Лук чистим и разрезаем на несколько крупных частей.
6. Все вместе – мясо, размоченный в молоке батон, нарезанный лук - пропускаем вперемешку через мясорубку. Достаточно перемолоть один раз, но при желании можно пропустить через мясорубку получившийся фарш повторно.
7. Фарш солим, перчим и хорошенько вымешиваем руками. Можно добавить в фарш одно яйцо, но не обязательно.
8. Формируем из получившегося фарша плоские тонкие котлеты. Толщина котлет примерно один сантиметр.
9. Обильно панируем котлеты в молотых сухарях.
10. Наливаем в сковородку четыре - пять столовых ложек растительного масла, хорошо разогреваем его и выкладываем в сковородку запанированные котлеты. Жарим котлеты на умеренном огне с одной стороны до зарумянивания.
11. Затем котлетки переворачиваем на другую сторону.
12. Прикрываем сковородку крышкой и жарим котлеты до готовности на небольшом огне минут десять.
13. Готовые румяные котлетки в хрустящей панировке снимаем со сковородки.
14. Котлетки как в школе готовы, подаем их на стол горячими.
15. А особенно вкусно, если разложить эти котлетки на ломтики хлеба – ну совсем как бутерброды из школьной столовой.