Несложный рецепт пирожков жареных с квашеной капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 354 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: до 1.5 часовКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 354 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийКефир 500 мл.Куриное яйцо 2 шт.Сахар 1 ст. ложкПищевая соль 0.5 ч. ложкСода пищевая 1 ч. ложкМука пшеничная высшего сорта по вкусуКвашеная капуста 1.2 г.Растительное масло 500 мл.Морковь 2 шт.Лук репчатый 2 шт.Дрожжи быстродействующие 0.5 ч. ложкПошаговоЕсли ваши домочадцы захотели пирожков, а времени нет, тогда советую приготовить такие, вы сэкономите на времени и ничего не потеряете во вкусе. Начинка при приготовлении таких пирожков может быть любая, тесто нейтральное по вкусу. Прежде, чем делать тесто, приготовьте начинку. Морковь помойте, почистите.Чистую морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.Лук почистите и мелко нарежьте.На двух ложках растительного масла пассеруйте морковь до мягкого состояния, но не до золотистого цвета.Лук так - же пассеруйте на двух ложках растительного масла до мягкости и совсем слегка золотистого цвета.Квашеную капусту обязательно попробуйте и если она перекисшая, слегка промойте в дуршлаге под холодной водой. Выдавите из неё от излишки воды.Квашеную капусту, пассерованный лук и морковь, сложите на сковороду, добавьте три столовые ложки растительного масла и пассеруйте вместе в течение десяти, пятнадцати минут. Охладите. Начинка готова.Тесто готовится легко и быстро. В миску вливаем пятьсот миллилитров кефира. Слегка взбиваем его венчиком.К кефиру выбиваем два яйца.Яйца и кефир слегка взбиваем венчиком.Добавляем одну столовую, плоскую ложку сахара.Половину чайной ложки соли.А также добавляем чайную ложечку пищевой соды. Гасить её не нужно, кислой средой является кефир, который её погасит.И ещё один мой маленький секрет. В такое тесто, я в муку добавляю сухие быстродействующие дрожжи. Муку предварительно обязательно просейте и добавляйте порциями постепенно. Подсыпая муку всё время помешивайте тесто и следите, чтобы не было комков. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Запомните, чем мягче тесто, тем воздушнее пирожки. И ещё, в разных регионах разная по качеству мука. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и лепиться, но не расползаться.Даём тесту минут пятнадцать отдохнуть. Затем раскатываем жгут, нарезаем кусочками одинакового размера, обваливаем их с двух сторон в муке, затем раскатываем кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем по одной столовой ложке начинки и защипываем пирожки. Можно раскатать круг и вырезать кружочки.Лучше всего жарить во фритюре. Но в любом случае масла желательно иметь на треть высоты пирожка. Пирожки увеличиваются почти вдвое, поэтому на сковороде должны располагаться на некотором расстоянии.Пирожки у нас получились лёгкие, воздушные с нежной хрустящей корочкой и выросли почти в два раза.Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о пирожках жареных с квашеной капустой зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!