Итальянская классика на твоем столе! Просто, быстро и вкусноКальцоне в переводе с итальянского означает штаны. Это закрытая пицца из тонкого теста с большим количеством начинки. Такую пиццу часто пекут в центральных и южных районах Италии. Начинка для кальцоне может быть любой, даже сладкой. Традиционно в нее клали все, что нашлось в хозяйстве. Самое главное-не забыть про сыр!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПиццаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 227 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииДля теста:Вода 125 млСоль 0.5 чайн. л.Сухие дрожжи 1 чайн. л.Оливковое масло 2 стол. л.Пшеничная мука 250 грДля начинки:Вешенки 150 грКолбаса полукопченая (охотничьи колбаски) 100 грПармезан (или любой твердый сыр) 100 грМаслины 50 грПомидоры 100 грРастительное масло (для обжаривания грибов) 1 стол. л.Базилик (свежий или сухой) по вкусуТоматный соус 50 грСоль по вкусуДля смазывания:Томатный соус 100 грПошаговоНабор продуктов.Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку - пусть настаивается.Займемся тестом.В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.Перемешиваем. Затем всыпаем муку.Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло.Вот такое тесто получилось.Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.А пока займемся начинкой.Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.Колбаски нарезаем пятачками.Маслины на несколько частей.Сыр натираем.Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов).Вынимаем тесто из миски, делим на две части.Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.грибымаслины и помидоры.Посыпаем сыром.Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога.Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное - не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! ) Точно так же поступает со второй половиной теста.Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни!Удачной всем выпечки и приятного аппетита!P. S. Если у вас духовка большая - можно выпекать обе пиццы одновременно.