Уютное рагу из овощей и куриных котлеток

Полезное блюдо из десятка овощей и маленьких котлеток из курицы.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Овощи
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 281 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Куриный фарш 500 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 4 ст. л.
• Соль ½ ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Петрушка 20 г
• Укроп 20 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Картофель 300 г
• Морковь 200 г
• Сельдерей корневой 150 г
• Капуста цветная 150 г
• Цуккини 200 г
• Фасоль зеленая стручковая 150 г
• Баклажаны 150 г
• Лук порей ½ шт.
• Перец сладкий желтый ½ шт.
• Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
• Шпинат 100 г

Пошагово

1. Фарш замешиваем. Мокрыми руками лепим маленькие котлетки. Я набирала чайной ложкой. И обжариваем.
2. Чистим картофель. Крупно режем и обжариваем до хорошей корочки на сильном огне. Так он потом форму сохранит и не развалится.
3. Режем овощи. Кто как хочет. Мне вот хотелось что бы баклажаны, сельдерей, морковь, лук больше в соус ушли. Их резала мельче, что бы хорошенько пропушились до состояния «икры». Можете резать крупней, тогда овощи будут «видны»
4. Начинаем закидывать. Можете делать в собственном порядке или закладывать всё вместе, особенно если готовите в мультиварке. * Я делала так: * Минуту потушила лук, закинула баклажаны. * Добавила стакан бульона (можно и воды) * Когда закипело, положила стручковую фасоль
5. Фасоль побулькала, закинула морковь и сельдерей
6. Через 5 минут всё остальное
7. Тушим до готовности картофеля. Минут 10 на маленьком огне, под крышкой. Мелко режем и закидываем шпинат
8. В конце добавляем котлетки. Перемешиваем. Закрываем. Выключаем.
9. Котлетки пропитаются овощным соусом, будет очень вкусно! И сразу столько овощей! А да. .. .солим, перчим в самом конце. Мне так больше нравится. Соли меньше надо. Если начать солить в самом начале, то она сильно в овощи впитается.