Омлет белковый

Белок куриного яйца обладает биологической ценностью для человека из-за его состава и, практически, полной усвояемости.

В отличие от яичных желтков, белки не содержат ни жира, ни холестерина. Они богаты витаминами и микроэлементами.

Часто после выпечки у нас остаются белки. Сегодня из них приготовим белковый омлет с овощами. Такой омлет — вкусный и полезный. Приготовить такой омлет можно с любыми овощами, в различных комбинациях, на ваш вкус. Прекрасно будет подать такое блюдо к позднему завтраку. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 283 килокалорий
• Повод: Перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Горошек зелёный замороженный 100 г
• Капуста брюссельская 120 г
• Лук белый 0.5 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Молоко 200 мл
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 5 веточка
• Соль 2 щепотка
• Яйца куриные 6 шт.

Пошагово

1. Чтобы приготовить омлет, нужно взять белки 6 яиц, молоко, соль, молотый чёрный перец, оливковое масло, перец сладкий, брюссельскую капусту, мороженый горошек, петрушку.
2. Приготовить овощи: вымыть их, обсушить, нарезать капусту половинками, лук дольками, перец кусочками.
3. В сковороду с нагретым оливковым маслом выложить лук. Пассеровать до мягкости в течение 3 минут. Добавить перец, подержать на огне, помешивая. Добавить зеленый горошек. Пассеровать овощи ещё 5 минут.
4. Добавить половинки капусты. Перемешать. Продолжить готовить овощи ещё 5 минут.
5. Подготовить белковую смесь: белок, молоко, соль, перец молотый.
6. Взбить белок. Добавить молоко. Взбить ещё раз.
7. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
8. Добавить нарезанную зелень. Перемешать.
9. Белковую смесь добавить к овощам. Поставить в горячую духовку. Запекать омлет в течение 15 минут при температуре 190 °С.
10. Готовый омлет вынуть из духовки. Подавать к завтраку.