Пицца с баклажанами и вялеными томатами

Непростой рецепт пиццы с баклажанами и вялеными томатами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 292 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 292 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Пшеничная мука 150 г
• Вода 125 мл
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Баклажаны 1 штука
• Томатная паста 20 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Помидоры 1 штука
• Вяленые помидоры в масле 70 г
• Паприка по вкусу
• Базилик по вкусу

Пошагово

1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2–3 минуты.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Пока поднимается тесто, можно заняться приготовлением ингредиентов для начинки. Баклажан нарезать тонкими пластинками, смазать оливковым маслом с обеих сторон и слегка присыпать солью. После чего баклажан необходимо обжарить на гриле по 3–4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на тарелку.
4. Нарезать свежий помидор (кружочками) и вяленые томаты. Натереть сыр на крупной терке.
5. Время поставить на разогрева духовку до 210 градусов.
6. Поднявшееся тесто снова месить 1–2 минуты. Раскатать в круг 30 см и положить на противень, смазанный оливковым маслом. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка.
7. Смазать тесто томатной пастой. Выложить баклажаны, свежие помидоры, немного посолить, посыпать сыром. Поверх сыра положить вяленые томаты и немного присыпать паприкой.
8. Запекать в духовке в течение 25–30 минут (следите внимательно за тем, как румянится тесто). Перед подачей украсить свежими листьями базилика.

В начинку можно также добавить грибы, маслины и любой другой ингредиент по вкусу. Моцареллу можно заменить любым другим сортом сыра.