Соус чили «Адская смесь»

Национальная кухня:
  1. kwdiiaryo

    By:kwdiiaryoin: 12 янв 2017
    Member

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Комментарии:
    18
    Симпатии:
    25

    Сегодня я поделюсь собственным рецептом соуса чили, от которого, наверняка, многие начнут открещиваться, а некоторые придут в восторг! Смесь, действительно, получается адская: несколько сортов перцев чили, чеснок и имбирь! Острота соуса очень хороша, приравняю её, пожалуй, к соусу «табаско», только вкусовых акцентов в соусе намного больше и их композиция больше подходит для использования в азиатской кухне, хотя, вцелом, считаю соус вполне универсальным.

    Для приготовления я использовала свежие перчики чили разных сортов и различной остроты, от средней, до зашкаливающей, но вы можете использовать любые по вкусу. Неповторимый фруктовый вкус «Адской смеси» придают жёлтый тайский чили и жёлтый перчик хабанеро, который считается одним из самых острых перцев в мире. Любителям острого очень советую приготовить именно из этих перцев, а слабонервным лучше не смотреть)).

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 5 мин
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество порций: 1 порцию
    • Количество калории: 188 килокалорий
    • Повод: Пост, ужин

    Соус чили «Адская смесь»

    Ингредиенты на 1 порцию

    • Имбирь свежий 40 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Мандарин свежий 2 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
    • Перец чили свежий 100 г
    • Сахар 1 ст. л.
    • Соль крупнокристаллическая 0.5 ч. л.
    • Соус соевый 60 мл
    • Уксус винный белый 40 мл
    • Чеснок 4 зубчик

    Пошагово

    1. Подготовьте необходимые ингредиенты: перчики чили, лук, чеснок, мандарины, корень имбиря (примерно 5 см), уксус винный белый, соевый соус, сахар, соль, растительное масло. В соусе использованы перцы чили сортов: желтый хабанеро, желтый тайский чили, красный перчик Santa Fe и красный перчик Fresno.
    2. Перчики нарежьте кусочками, часть я оставила с семенами, часть удалила. Положите в блендер.
    3. Из мандаринов вырежьте сегменты.
    4. Добавьте к перчикам кусочки лука, чеснок, очищенный и нарезанный имбирь, вырезанные сегменты мандарина. Из остатков мандаринов выжмите туда же весь сок.
    5. Измельчите в кашеобразную массу. Чтобы избавиться от остроты, хорошенько промойте нож и чашу блендера, сначала молоком, затем тёплой мыльной водой.
    6. Выложите массу в кастрюлю или ковш, добавьте соевый соус, масло, соль, сахар и уксус.
    7. Варите на медленном огне минут 10. Когда смесь загустеет и начнёт булькать крупными пузырями, варите, непрерывно помешивая, ещё минут 5.
    8. Готовый соус разлейте по баночкам или бутылочкам, которые можно даже не стерилизовать, а просто вымыть. Соус спокойно хранится в таком виде не менее года, при любой температуре. Используйте такой соус для приготовления кимчи, острых супов, типа Том Ям, в качестве соуса к азиатским блюдам, с лапшой или салатам. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,5 стакана соуса.
     

    chapanova88 и malginova82 нравится это.

  2. grinkevich94

    By:grinkevich94in: 1 фев 2017
    Гринкевич Валя

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Комментарии:
    23
    Симпатии:
    41
    А что вы нашли в соусе чили «адская смесь»??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    В_Майлер нравится это.
  3. dvornikova86

    By:dvornikova86in: 18 фев 2017
    Каролина

    Регистрация:
    26 янв 2017
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    28
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
  4. shaporto85

    By:shaporto85in: 22 мар 2017
    Шапорто Марианна

    Регистрация:
    26 дек 2016
    Комментарии:
    22
    Симпатии:
    31
    Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить соус чили «адская смесь»,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Fooeabun и nrnfukc нравится это.
  5. Людмила_Р

    By:Людмила_Рin: 3 апр 2017
    Русскова

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Комментарии:
    25
    Симпатии:
    40
    kwdiiaryo, ты сама их придумала рецепт соуса чили «адская смесь»?
     
    Ucmepow нравится это.
  6. wulto

    By:wultoin: 30 май 2017
    New Member

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Комментарии:
    20
    Симпатии:
    24
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Ergnxsri, П_Сологуб, Eueneip и ещё 1-му нравится это.
  7. Owtiejye

    By:Owtiejyein: 23 авг 2017
    Шаркунов

    Регистрация:
    9 июл 2017
    Комментарии:
    14
    Симпатии:
    17
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала соус чили «адская смесь»!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  8. С_Довгая

    By:С_Довгаяin: 23 авг 2017
    Довгая Соня

    Регистрация:
    8 янв 2017
    Комментарии:
    12
    Симпатии:
    27
    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Ukeemoquh и sh_yulya нравится это.
  9. Euuyyli

    By:Euuyyliin: 25 авг 2017
    Гарипова София

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Комментарии:
    37
    Симпатии:
    58
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    dobryakova97 и augtqtxoa нравится это.
  10. ukhina92

    By:ukhina92in: 1 сен 2017
    Ухина Мая

    Регистрация:
    10 фев 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    22
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Rfuoyuao и Ueuecnasy нравится это.
  11. Cafsvaz

    By:Cafsvazin: 9 сен 2017
    Сорочинская Полли

    Регистрация:
    5 июн 2017
    Комментарии:
    15
    Симпатии:
    21
    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    qjmaab, kashitsyna77 и Ojwwizoos нравится это.
  12. z_anika

    By:z_anikain: 4 мар 2018
    Аника

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Комментарии:
    21
    Симпатии:
    26
    @kwdiiaryo, спасибо за новый вариант соуса чили «адская смесь».
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    Opwwehewl нравится это.
  13. Ecqspyfbe

    By:Ecqspyfbein: 25 мар 2018
    Вита Р

    Регистрация:
    13 апр 2017
    Комментарии:
    10
    Симпатии:
    12
    Должно быть очень вкусно!
    Спасибо!
     
Top