Булочки, фаршированные котлетами и овощами

Из всего обилия рецептов фаршированных блюд я выбрала именно этот. Он мне понравился простотой исполнения, а результат превзошёл все мои ожидания. Булочки перед фаршированием нужно обязательно подсушить и даже слегка подрумянить внутри, чтобы они похрустывали. Сделать это можно не только в духовке. Можно наколоть их по одной на вилку и подержать над открытым огнём. Подают фаршированные булочки непременно горячими или тёплыми.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 6 порций

• Булочка бутербродная 6 шт.
• Кетчуп 2 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 100 мл
• Огурцы маринованные 1 шт.
• Перец сладкий маринованный 100 г
• Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть 400 г
• Соль экстра 0.5 ч. л.
• Тмин молотый 1 щепотка
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления фаршированных булочек нужно взять булочки для гамбургеров или какие - либо другие несладкие булочки, маринованный перец, маринованный огурец, кетчуп, свиную мякоть, яйца, репчатый лук, чеснок, перец чёрный молотый, молотый тмин, молоко, подсолнечное рафинированное масло и соль.
2. У булочек срезать верхушки и вынуть мякиш.
3. Подготовленные булочки поставить в разогретую духовку и подержать до подрумянивания. Они должны стать хрустящими.
4. Маринованный перец и солёный огурец нарезать соломкой.
5. Овощи перемешать.
6. Луковицу очистить и разрезать пополам. Крупную дольку чеснока очистить.
7. Мякиш, вынутый из булочек, замочить в молоке.
8. Мясо нарезать небольшими кусочками.
9. Мясо, лук и чеснок пропустить через мелкую решётку мясорубки.
10. К фаршу добавить слегка отжатый мякиш, яичные желтки, молотый перец, тмин и соль.
11. Массу тщательно вымешать.
12. Яичные белки взбить в пену.
13. Добавить белки в фарш.
14. Фарш осторожно перемешать.
15. Из фарша сформовать круглые котлеты и обжарить их с двух сторон на подсолнечном масле до подрумянивания.
16. Вложить горячие котлеты в булочки.
17. Покрыть котлеты маринованными овощами.
18. Овощи слегка полить кетчупом. Подать булочки тёплыми.