Блины с кабачками: пошаговый рецепт

Раньше в каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, который передавался по наследству из поколения в поколение. Их делали с добавлением пшенной, манной или гречневой каши, подавали как к мясным блюдам, так и в качестве десерта со сметаной, медом или вареньем. Хозяйки часто готовили блины с припеком — раньше они были очень популярны, но к сожалению, многие рецепты уже забыты. Сегодня в любой кулинарной книге можно найти какой-нибудь новый, доселе неизвестный, но очень интересный вариант приготовления блинов. Предлагаем порадовать своих домочадцев на этой неделе блинчиками с кабачками. Они могут стать отличной закуской или дополнением к мясному блюду. Почему именно кабачки? Польза кабачков для нашего организма неоценима, они имеют не только хороший вкус, но и обладают полезными свойствами. В них есть много витаминов и минералов, таких как каротин, аскорбиновая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, железо, витамины В1, В2, С, фолиевая и никотиновая кислота. Известно, что вещества, содержащиеся в кабачке, блокируют накопление вредного холестерина в организме и положительно влияют на жировой обмен. Также можно отметить неоценимую пользу кабачка и в диетическом питании. В этом овоще практически нет жиров, менее 1% белка и 5% углеводов, поэтому кабачок можно смело назвать диетическим продуктом, подходящим всем, кому необходимо сбросить лишний вес.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 6 порций

• Кабачок (или цукини) 2 шт.
• Вода 150 мл
• Молоко 150 мл
• Яйца 3 шт.
• Мука 400–600 г (в зависимости от сочности кабачка)
• Масло растительное 300 мл
• Лук зеленый 50 г
• Укроп 50 г
• Сметана 15% 100 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Кабачок почистить, натереть на терке тонкой соломкой.
2. Добавить соль и сахар, перемешать и дать постоять 20 минут. Вмешать яйца, влить теплое молоко и воду. Просеять муку и при постоянном помешивании добавлять в массу, добиваясь нужной консистенции.
3. Порубить укроп и зеленый лук. Добавить в тесто вместе с растительным маслом.
4. Теперь нужно насытить тесто кислородом: набрать небольшой половник теста, поднять и медленно вылить тесто обратно. Повторить несколько раз. Выпекать, как обычные блинчики, на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом. Они получаются тонкими и красивыми.
5. Сначала с одной стороны, потом аккуратно перевернуть и обжарить с другой.
6. Украсить блинчики из кабачков лучше зеленью укропа, а подавать вместе со сметаной.
7. Приятного аппетита!