Cербский хлеб «Погачице»

Если вы ещё не пробовали сербский хлеб, то обязательно должные его сделать. Это самый нежный хлеб, который я когда-либо ела.

История возникновения этого хлеба неизвестна. Кухня в Cербии неоднородна, из-за влияния центральной, европейской культуры, а так же венгерской и турецкой. Особое почетное место занимает в кухне Сербии хлеб.

В средние века, тесто клали на листья капусты и выкладывали на угли. Сверху закрывали тоже листьями и засыпали золой. Замешивали тесто на холодной и горячей воде. Бедные слои населения довольствовались только лепёшками из овса, ржи и гречихи. Богатые же ели из пшеницы. В наше время в сельской местности ещё сохранились традиционные национальные рецепты.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 80 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед

Ингредиенты на 7 порций

• Дрожжи сухие 10 г
• Кунжут белый 10 г
• Маргарин 100 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Итак, подготовим муку, маргарин, молоко, сахар, дрожжи, соль, кунжут и яйцо — понадобится только желток для смазывания хлеба.
2. Тёплое молоко смешаем с солью, сахаром, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Поставим на 20 минут в тёплое место.
3. Должна подняться такая шапочка.
4. Опара готова, подсыпаeм муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не тугое. Муки может уйти меньше.
5. Делим тесто сразу на 12 частей. Я иногда пользуюсь весами.
6. Раскатываем каждый колобок, размером примерно 11 см.
7. Растапливаем маргарин, подготовим форму. У меня 24 см диаметром. Лучше брать форму не разъёмную. Макаем каждую лепёшку в маргарин.
8. И выкладываем лепешки по кругу внахлёст. Вот таким образом.
9. Готовое тесто оставляем на 20 минут подняться.
10. Смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в духовку на 25 минут при 200°C.
11. Вот такой он у нас получился. Резать такой хлеб не нужно. Он хорошо делиться на лепёшки. Приятного аппетита.