Мясная пицца с баклажанами и брынзой

Наивкуснейшая пицца с соусом из ароматных трав на основе из творожно-масляного теста.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 35 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 149 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Начинка
• Баклажан 1 шт.
• Оливковое масло 6 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Фарш (свинина/говядина) 400 г
• Томатная паста 4 ст. л.
• Орегано сушеный или свежий 2 ч. л.
• Тимьян сушеный или свежий 1 ч. л.
• Яйцо 1 шт.
• Брынза 200 г
• Тесто
• Творог обезжиренный 125 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Мука 250 г
• Мука для раскатывания
• Томатный соус
• Лук репчатый 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Чеснок 4 зуб.
• Томатная паста 4 ст. л.
• Помидоры 400 г
• Орегано, тимьян, базилик (свежие/сушеные) по 2 ч. л.
• Соль, перец, лавровый лист

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Начинка. Баклажан нарезать тонкими ломтиками. Ломтики обжаривать с двух сторон в 1 ст. л. масла 3 минуты, посолить, поперчить, снять с плиты.
3. Приготовить соус. Помидоры очистить от кожуры. Для этого сделать Х - образный надрез и опустить на несколько секунд в кипящую воду. Мякоть раздавить вилкой. Луковицу мелко порубить. Разогреть в кастрюле масло и 4 минуты на слабом огне тушить лук. Выдавить чеснок с помощью пресса. Добавить томатную пасту и помидоры. Добавить пряности, зелень и лавровый лист. Довести до кипения и 30 минут уваривать. В конце варки вынуть лавровый лист.
4. Тесто. Творог, масло, соль и яйцо выложить в емкость. Вымесить с помощью текстомесильных насадок миксера. Добавить муку и хорошо вымешивать тесто руками, пока оно не станет пластичным. Раскатать, положить на смазанный маслом противень.
5. Фарш для начинки. Луковицу мелко нарезать и обжарить на масле, выдавить чеснок. Добавить фарш, обжаривать на сильном огне. Добавить томатную пасту, соль, перец, по 1 ч. л. орегано и тимьяна и немного остудить. Вбить яйцо.
6. Смазать соусом тесто.
7. Уложить фарш и баклажаны. Покрошить брынзу, посыпать оставшимся орегано, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
8. Приятного аппетита!

Ингредиенты из расчета на очень большую пиццу. Рецепт довольно-таки трудоемный, но такая пицца получается очень вкусной.