Пицца с красной рыбой

Невероятно вкусная и вместе с тем простая пицца для вас и ваших друзей - это то, что нужно для посиделок компанией! Рекомендую всем вариант, как приготовить пиццу с красной рыбой на все случаи жизни!

Всем известно, что главное в пицце - это тесто. Поэтому заранее расскажу рецепт правильного теста: надо обязательно смешать мягкую муку и грубого помола, добавить сухие дрожжи, сахар и соль. Для теста берите обычную водопроводную воду, нагрейте ее до комнатной температуры (можно и больше, 35 градусов, например). Яйцо взбейте с оливковым маслом, добавьте воду и потом влейте эту смесь в мучную - замесите тесто. Помните, что оно должно быть мягким и к рукам не липнуть. Отставьте тесто подниматься на минут 45. В целом, для приготовления пиццы с красной рыбой можете взять любую красную рыбу, в этот раз я брала семгу. Еще один момент - лук советую замариновать на полчасика в винном уксусе. Это, конечно, не обязательно, но с маринованным луком вкуснее и сама рыба получается. Далее смотрите рецепт.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пицца
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 279 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Мука мягкая — 1 Стакан
• Мука грубого помола — 1 Стакан
• Соль — 2 Щепотки
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Яйцо — 1 Штука
• Дрожжи — 5 Грамм
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки (для теста)
• Рыба красная — 150-200 Грамм
• Веточки базилика — 2 Штуки
• Оливковое масло — 3 Ст. ложки (для начинки)
• Пармезан — 50 Грамм
• Помидор — 1 Штука
• Помидоры черри — 5-6 Штук
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 1 Зубчик
• Красный перец сладкий — 1 Штука
• Винный уксус — - По вкусу
• Специи — - По вкусу

Пошагово

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.
2. Рыбу порежьте кусочками, удалите все косточки. Помидоры черры порежьте половинками, удалите у них семечки. Лук замаринуйте или просто полукольцами нарежьте. Зелень измельчите, сыр натрите на терке. Из одного крупного помидора, перца, чеснока и специй приготовим пасту (вместо банальной томатной пасты): ошпарьте помидор, удалите кожицу, порежьте перец и измельчите вместе овощи в блендере с чесноком до пюреобразного состояния. На сковороде протушите полученное пюре с оливковым маслом и специями, пока не загустеет. Дайте соусу остыть.
3. Тесто наше уже к тому времени поднялось, еще раз его вымесите, раскатайте лепешку, выложите в форму для запекания, сделайте бортики. Смажьте, не жалея, соусом.
4. Выложите сверху лук. Если вы его всё - таки решили замариновать, тогда промойте предварительно.
5. Затем выкладываем рыбу.
6. Посыпьте зеленью и специями по вкусу.
7. Равномерно выложите помидорки черри.
8. И посыпьте тертым сыром. Отправьте пиццу в духовку на 20 минут при 200 градусах.
9. Готовая пицца с красной рыбой получается ароматной и очень вкусной. Перед подачей можете еще сыра добавить — и порезать на порционные куски. Приятного аппетита!