Мороженое для Деда Мороза

Новый год для меня это запах мандаринов, корицы, хвои, это домашний уют, теплый очаг, родные рядом. В Деда Мороза верила всегда, в чудеса, которые случаются под Новый год, в сказку. До 11 класса упорно получала подарки от Деда Мороза под елочкой утром 1 января, хотя, конечно это были мои родители, но это так трогательно)) Но я уже выросла и хочу, чтобы мои дочки тоже верили в чудесного, доброго дедушку) И мы приготовили ему чудесное угощение- рисовое мороженое в сладком пряном сиропе после просмотра мультфильма Дед Мороз и Лето, где дедушке на жаре стало плохо, а детки спасли его, принеся ему много мороженого) Оно очень вкусное, с ароматом корицы и ванили, а сладкий сироп с шафраном и анисом делает его еще вкуснее!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мороженое
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• рис Арборио — 1/1, стак.
• Молоко (240 мл) — 1 стак.
• Вода (100 мл+) — 2/2, стак.
• Молоко сгущеное (133 г) — 1/1, стак.
• Палочка корицы — 1 шт
• Ванилин (1 пакетик) — 1,5 г
• Корица молотая (1 щепотка) шт
• Соль (1 щепотка) шт

Пошагово

1. Молоко и 100 мл воды довести до кипения в кастрюльке. Идеальным для этого мороженого будет рис Арборио. Он чудесно разваривается, приобретает кремообразную консистенцию и имеет нежный сливочный вкус. В закипающее молоко добавить рис, палочку корицы и хорошо разварить рис в течение 20-30 минут, помешивая.
2. Из риса выньте палочку корицы, добавьте сгущеное молоко, еще 2/2, стакана воды (можно заранее смешать), хорошо размешайте с рисом и продолжайте варить на медленном огне минут 15. Добавьте ванилин и соль по вкусу. Рис не должен быть густым, а с достаточным количеством жидкости.
3. Кастрюльку с рисом снимите с огня, добавьте корицу и взбейте всё погружным блендером до однородного состояния. Немного остудите, но смотрите, чтобы рис не загустел.
4. Разлейте рис по формочкам.
5. Закройте сверху крышечками и в морозильную камеру часа на 4 не меньше.
6. Осталось только подержать формочку несколько секунд под горячей водой и мороженое легко выскользнет.
7. Но на этом мы не остановились и сделали для мороженого сладкий ароматный сироп. Для этого 300 мл. воды вскипятить со 150 г сахара, немного уварить, добавить палочку корицы, звездочки аниса и щепотку шафрана, потомить сироп на медленном огне, пока он не загустеет, снять с огня и очень хорошо охладить.
8. Теперь можно налить сироп в креманки и макать в него рисовое мороженое. Вкусно, сладко, ароматно! надеюсь, мы угодили Дед Морозу и он будет нашим гостем каждый год! Счастливого Нового года!