Шашлык из перепелов

Перепел издавна считался на Руси царской птицей. Во все времена мясо этих птичек ценилось и ценится гурманами. Готовится перепел просто, быстро и получается очень вкусно. Попробуйте сами и убедитесь!

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 50 килокалорий
• Повод: На природу

Ингредиенты на 6 порций

• Перепелки — 6 Штук
• Апельсин — 1 Штука
• Лимон — 1 Штука
• Мед — 1 Ст. ложка
• Соевый соус — 100 Миллилитров
• Корень имбиря — 1 Ломтик (2 сантиметра)
• Красный острый перец молотый — 1/1, Чайных ложки
• Перец душистый молотый — 0,5 Чайных ложки
• Тмин, зира — 1-2 Щепоток

Пошагово

1. В наше время купить перепелов не составляет особого труда. В поваренных книгах и в интернете вы можете найти тысячи способов, как приготовить шашлык из перепелов. Пусть мой рецепт приготовления шашлыка из перепелов будет в вашей кулинарной книге самым первым и самым удачным.
2. Как приготовить шашлык из перепелов:
3. Тщательно промываем тушки птичек. Если не хотите запекать их целиком, разделайте на куски. Тушку можно разрубить на 4 части. Мельче не стоит. Так как мяса у этих крох мало, то есть вероятность, что вы его можете пересушить.
4. Готовим маринад. Смешиваем сок апельсина, сок и цедру половины лимона, соевый соус, перец красный и душистый, натертый корень имбиря и мед. Тщательно размешиваем.
5. Замачиваем на 2 часа в маринаде перепелиное мясо.
6. Нанизываем на шампуры, обсыпаем зернами тмина или зиры, и жарим на углях примерно 30 минут, переворачивая и поливая маринадом.
7. Готовность шашлыка визуально определить непросто, поэтому лучше снять один кусочек и разрезать его. Если мясо внутри мягкое, но не сырое - значит, шашлык готов.
8. Удачи!