Суп-пюре из чечевицы и золотистых овощей

Непростой рецепт суп-пюре из чечевицы и золотистых овощей авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 89 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• чечевица - 1 стак.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• вода - 1, 5 л
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка - 1 ч. л.
• хлеб - 200 г
• масло оливковое - 4 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.

Пошагово

1. Чечевицу хорошо промыть.
2. Морковь почистить, нарезать произвольно, пассировать на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Большую головку лука почистить, порезать, пассировать вместе с измельченным чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
4. 1 крупную картофелину почистить, порезать.
5. В глубокую кастрюлю насыпать чечевицу, выложить лук с чесноком, морковь и картофель. Залить водой, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
6. Варить примерно 35 минут на среднем огне.
7. Готовим гренки. Хлеб порезать на кусочки произвольной формы.
8. Подсушить в духовке до зарумянивания.
9. Дать готовому супу немного остыть. Вынуть лавровый лист. Пюрировать в блендере. При необходимости добавляя кипяченую воду.
10. Подать с гренками.
11. Приятного аппетита!