Пирожки с творогом и изюмом из дрожжевого теста

Пирожки с творогом и изюмом в домашних условиях придутся по вкусу вам и всем домочадцам. Прекрасно подойдут к чаю и на пикнике не будут лишними.

Самое сложное в рецепте приготовления пирожков с творогом и изюмом – это домашнее тесто, готовка которого займет около 4 часов. Кто не любит возиться с тестом, может, конечно, и купить его, но домашнее все равно лучше и свежее, просто используйте рецепт пирожков с творогом и изюмом с фото подсказками и у вас получатся замечательные пирожки с ванильным ароматом. Желаю удачи!

Количество порций: 9

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пирожки
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 211 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 9 порций

• Мука — 500 Грамм
• Молоко — 250 Миллилитров
• Сухие дрожжи — 10 Грамм
• Вода — 100 Миллилитров
• Сахар — 4 Ст. ложки
• Соль — 1 Ст. ложка
• Яйцо — 2 Штуки
• Сливочное масло — 80 Грамм
• Творог — 250 Грамм
• Ванильный сахар — 10 Грамм
• Изюм — 100 Грамм

Пошагово

1. Делаем опару: для этого в 50 мл теплой воды добавляем щепотку муки и сухие дрожжи, все это размешиваем и оставляем на 15-20 минут, пока не поднимутся дрожжи. В эту смесь добавляем муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи, муку берем из общей нормы. Накрываем опару и оставляем в тепле на 2-2,5 часа.
2. Теперь замешиваем тесто: просеиваем всю оставшуюся муку, добавляем сахар, яйцо, подошедшую опару. В процессе замеса доливаем 50 мл воды, а затем замешенное тесто закрываем и оставляем на 20-30 минут.
3. Отдохнувшее тесто выкладываем на сухой стол и хорошенько вымешиваем, а потом тесто опять накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Подошедшее тесто делим на кусочки желаемого размера, округляем каждый кусочек, накрываем и оставляем на 15-20 минут.
4. Начинку готовим перед самим выпеканием. Смешиваем творог, изюм, сахар, ванильный сахар и добавляем 1 желток. Далее из кусочков делаем пирожки. Раскатываем тесто и закладываем начинку.
5. Противень застилаем бумагой и выкладываем пирожки швом вниз, накрываем и оставляем на 40 минут для расстойки. Перед выпечкой пирожки смазываем яйцом. Выпекаем при 180-200 градусах до готовности (золотистого цвета).