треугольники с картофелем и грибами

Несложный рецепт треугольников с картофелем и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 176 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 176 килокалорий

Ингредиенты на 7 порций

• Картофель 500 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грибы 350 г.
• Мука пшеничная высшего сорта 2 стак.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Дрожжи быстродействующие 0.3 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 130 мл.
• Вода 0.5 стак.
• Поваренная соль 2 ст. ложк
• Перец черный молотый 0.3 ч. ложк

Пошагово

1. Для этого вкусного домашнего шедевра нам понадобятся немного картофеля, средняя луковица, грибы - мороженные шампиньоны, но можно использовать и свежие. Тесто сделаем самостоятельно и для него нужна будет пшеничная мука, одно яйцо, быстродействующие дрожжи и немного воды. Обжарим на растительном масле.
2. Картофель очищаем от кожуры и хорошо промываем. Отвариваем до рассыпчатого состояния в подсоленной воде - на литр воды добавляем 1 чайную ложку соли.
3. Пока варится картофель, готовим тесто. Ему нужно будет время, чтобы подняться. В удобную чашку вливаем пол стакана тёплой воды, растворяем в ней половинку чайной ложки соли, разбиваем яйцо и добавляем треть чайной ложки быстродействующих дрожжей. Оставляем дрожжи плавать на 1-2 минутки, чтобы они хорошо намокли.
4. Воду, яйцо и дрожжи тщательно перемешиваем в однородную смесь. Небольшими порциями добавляем к смеси просеянную пшеничную муку, хорошо перемешиваем до получения густого теста.
5. Подсыпаем муку и мешаем тесто до тех пор пока оно не станет упругим и тугим. Собираем тесто в тугой комок. Чтобы тесто не пересохло пока будет подниматься, обмазываем его сверху небольшим количеством растительного масла. Тесто убираем на 30-40 минут в тёплое место.
6. Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем вдоль и замачиваем на 5 минут в холодную воду. Это собьёт лишнюю резкость вкуса и лук не будет щипать глаза при нарезке. Нарезаем луковицу тонкими полукольцами.
7. Сливаем с готового картофеля воду, оставив пол стакана отвара. Картофель разминаем в однородное пюре, а для мягкости и вкуса вливаем к нему оставленный картофельный отвар. Хорошо перемешиваем. Убираем пюре в прохладное место, чтобы быстрее остудить.
8. В удобную сковороду вливаем 2-3 столовые ложки растительного масла, нагреваем и обжариваем на нем лук до золотистой прозрачности. К луку добавляем размороженные грибы, но если используем свежие - то их нужно отмыть, почистить и мелко нарезать. Обжариваем 5-7 минут на среднем огне, когда грибы дадут сок, добавляем к ним половинку чайной ложки соли и треть чайной ложки молотого чёрного перца. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут периодически помешивая.
9. Когда грибы будут полностью готовы, смешиваем их с остывшим картофельным пюре. Тщательно перемешиваем.
10. Тесто разделяем на небольшие комочки весом 80-100 грамм. Комочек теста обваливаем в муке и раскатываем в средний круглый сочень. В середину сочня выкладываем 2-3 столовые ложки не горячей начинки.
11. Прихватываем сочень за край в 3 местах и соединяем края сверху над начинкой - по типу беляша.
12. Плотно защипываем получившиеся три краешка. Слегка придавливаем треугольник, чтобы он стал более плоским и лучше прожарился.
13. В удобную для жарки сковороду вливаем немного растительного масла и накаляем его. Выкладываем треугольники в горячее масло и обжариваем на среднем огне до золотисто коричневого цвета с двух сторон. Вытаскиваем готовые треугольники на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Треугольники с картофелем и грибами готовы.