Рагу из кролика со сливами

Сложный рецепт рагу из кролика со сливами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 136 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 136 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Кролик 2 кг
• Куриный бульон 250 мл
• Красное сухое вино 150 мл
• Копченый бекон 120 г
• Сливы 100 г
• Тростниковый сахар 50 г
• Бренди 50 мл
• Растительное масло 50 мл
• Морковь 2 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Сельдерей 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Тимьян 2 стебля
• Лавровый лист 1 штука
• Пшеничная мука по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Способ приготовления: разогрейте духовку до 150 градусов. Поместите сливы в миску, добавьте бренди и сахар. Все перемешайте и отставьте в сторону.
2. Разрежьте кролика на средние части и посыпьте мукой. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой огнеупорной посуде и на сильном огне обжарьте мясо до золотисто - коричневой корочки. Переложите кролика в тарелку.
3. Добавьте нарезанные бекон, овощи и травы в блюдо, где жарился кролик. Тушите в течение 5 минут.
4. Добавьте красное вино и все перемешайте. Влейте куриный бульон и поместите обратно кролика. Затем добавьте «пьяные» сливы. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая, до полной готовности мяса.
5. Подавайте со свежей петрушкой и рисом.

Приятного аппетита! Шеф-повар Мишель Ломбарди