Сложный рецепт рагу из помидоров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 379 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Овощное рагуСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 379 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПомидоры 2 кгМорковь 100 гТоматная паста 1 столовая ложкаСельдерей 1 стебельКрасный лук 2 головкиЛавровый лист 1 штукаТимьян 5 гЛук - порей 2 стебляПетрушка 20 гЗеленый базилик 20 гСахар 1 чайная ложкаБекон 100 гОливковое масло 20 млСливочное масло 20 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоНарезать мелкими кубиками бекон, морковь, лук и сельдерей. На оливковом масле обжарить сначала бекон, потом, когда он начнет поджариваться, добавить овощи. Жарить, пока они не начнут слегка карамелизоваться. Добавить порей, нарезанный тонкими кольцами, по тушить три - четыре минуты. Половину помидоров мелко нарубить (вторую надо будет нарубить крупно) и всыпать к бекону.Тушить, помешивая, на среднем огне пять - семь минут. Потом добавить связанные в букет лавровый лист, веточки тимьяна, стебли петрушки. Добавить томатную пасту, сахар, убрать огонь до минимума и тушить, помешивая, еще десять минут.Всыпать в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, аккуратно перемешать, тушить еще минут шесть. Добавить рубленые листья петрушки и зеленый базилик.Растопить в кастрюле кусочек сливочного масла, посолить, поперчить, перемешать и подавать — как самостоятельное блюдо. Или как гарнир.