Непростой рецепт сицилийских каннолей с вишней итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 51 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 51 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииПшеничная мука 2 стаканаСахар 1 стаканМолотая корица 2 чайные ложкиСоль 1 чайная ложкаСливочное масло 50 гКрасное сухое вино 5 столовых ложекЯичный белок 1 штукаЯйцо куриное 2 штукиСыр рикотта 500 гВанильный экстракт 2 чайные ложкиРастительное масло 1 лЦедра апельсина 1 чайная ложкаКрасная коктейльная вишня 12 штукАпельсиновые цукаты 12 штукПошаговоДля теста в большой миске взбить муку, 1/1, стакана сахара, 1 чайную ложку корицы и щепотку соли. Добавить сливочное масло и втереть его в муку руками, пока смесь не станет напоминает хлебные крошки. Добавить вино и 2 яйца. Хорошо перемешать и переложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить тесто до получения однородной массы 6–8 минут. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.Разделить тесто на четыре части. Раскатать каждую часть довольно тонко (около 2 мм толщиной). Вырезать из теста круги по 10 см диаметром. Выкладывать круги на пергаментную бумагу. Таким образом расправиться со всем тестом. Затем, растягивая тесто до овала, обернуть его вокруг трубочек - форм для канноли и смазать края яичным белком, чтобы запечатать. Повторить с оставшимся тестом по количеству имеющихся формочек и отложить в сторону.В кастрюлю налить достаточно растительного масла, чтобы обжарить трубочки во фритюре. Нагреть его достаточно сильно и обжарить все партии канноли до светло - коричневого цвета 1–2 минуты. Используя щипцы, выкладывать канноли на бумажное полотенце. Пока канноли еще горячие, аккуратно удалить трубочку - форму и переложить на тарелку. Оставить до полного остывания.Для начинки рикотту, 3/3, стакана сахара, ваниль, 1 чайную ложку корицы и апельсиновую цедру взбить венчиком в большой миске до получения однородной массы. Выложить начинку в кондитерский мешок и наполнить трубочки кремом. Украсить каждую канноли половинкой коктейльной вишенки и корочкой апельсиновой цедры.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на сицилийские канноли с вишней (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!