Томатный суп-пюре - простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. Рецепт томатного супа-пюре оказался в моем кулинарном арсенале так: я однажды купила в супермаркете банку томатного супа-пюре (полуфабрикат), попробовала - понравилось. Однако чувствовалось, что в супе очень много ненатуральных добавок, красителей и загустителей. Что делать? Правильно, готовить томатный суп-пюре в домашних условиях! Рецепт был найден довольно быстро, попробовала приготовить - получилось отлично. Теперь как только на рынках появляются хорошие помидоры (я очень люблю херсонские) - не жалею денег, покупаю и готовлю томатный суп-пюре. Блюдо получается отличное, у меня даже дети его с большим удовольствием трескают, хотя в них свежие помидоры силой не запихнуть. А это - показатель Ну, довольно слов - рассказываю и показываю, как приготовить томатный суп-пюре!Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Супы, Супы-пюреСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 315 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 6 порцийПомидоры — 2 КилограммаЧеснок — 5 ЗубчиковОливковое масло — 1/1, ЧашкиСоль, перец — - По вкусуЛуковица — 1 ШтукаКуриный бульон — 2 Чашки (можно заменить овощным бульоном или водой)Сахар — 2 Чайных ложкиБазилик — 1 Чайная ложкаСливки жирные — 1/1, СтаканаПошаговоПомидоры промываем и нарезаем на дольки.Берем форму для запекания, внахлест выкладываем помидоры. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Туда же добавляем очищенный и крупно нарезанный чеснок. Солим и перчим.Ставим в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем помидоры приблизительно 30 минут.В суповой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук. Как только лук слегка зажарится (на это уйдет 3-4 минуты при среднем огне), добавляем в кастрюлю запеченные помидоры и куриный бульон. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и томим суп на медленном огне около 10 минут.Остается добавить в кастрюлю сливки, сахар и базилик, после чего при помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли до консистенции супа - пюре.Томатный суп - пюре готов. Вместе с супом я обычно подаю гренки с сыром - очень вкусно получается. Приятного аппетита!